Элемент отопления духовки: тепловой двигатель на кухне

На нашей кухне духовка - мощный кулинарный помощник, который может принести нам разнообразные вкусные запеченные и выпечку. Внутри духовки есть важный компонент - Нагревательный элемент духовки Полем Это как «сердце» духовки, постоянно обеспечивающее необходимое тепло для процесса приготовления.

Типы элементов отопления
Традиционные элементы отопления
Традиционные печи обычно оснащены элементами выпечки и жареными элементами. Элемент выпечки расположен в нижней части духовки и играет важную роль в большинстве задач выпечки. Когда функция выпечки духовки включена, элемент выпечки внизу начинает работать, перенося тепло от дна на внутреннюю часть духовки через радиацию и конвекцию, равномерно нагревая пищу и создавая подходящую температурную среду для изготовления выпечки, таких как хлеб и пирожные. Элемент бреда расположен в верхней части духовки. Он может генерировать интенсивную тепло и особенно подходит для жарки мяса или добавления золотистого и хрустящего вкуса в верхнюю часть блюда, например, при изготовлении запеченного риса, он может сформировать привлекательную обугленную поверхность на сыре.
Скрытый элемент выпечки
Поскольку дизайн духовки продолжает инновации, современные печи часто используют скрытые элементы выпечки, которые умно устанавливаются под основой духовки. Этот дизайн приносит два важных преимущества: во -первых, его легко чистить. Поскольку элемент скрыт, менее вероятно, что остаток пищи будет капать прямо на элементе, что облегчает ежедневную очистку духовки; Во -вторых, он может достичь более равномерного распределения температуры, так что запеченную пищу можно равномерно нагреваться во всех частях, избегая местного перегрева или недооценки. ​
Конвекционный нагреватель
Конвекционная печь является обновлением на основе традиционной духовки, добавляя вентилятор и третий нагреватель. Этот дополнительный конвекционный нагревательный элемент работает в сочетании с вентилятором, который быстро циркулирует горячий воздух в духовке, что делает температуру в духовке более равномерной, что не только значительно сокращает время приготовления, но также позволяет равномерно приготовленной и окрашена каждой части пищи.

Как работает элемент отопления
Работа нагревательного элемента в духовке основана на основном физическом принципе - тепловой генерации сопротивления. Эти элементы обычно изготовлены из металлических сплавных материалов с высокой электрической стойкостью, наиболее распространенной из которых является сплав никель-хромий. Когда электрический ток проходит через нагревательный элемент, из -за характеристик сопротивления материала, электрическая энергия преобразуется в тепловую энергию, а элемент быстро нагревается. Например, в обычной духовке, когда включается мощность, ток впадает в нагревающий элемент, а проволока сплава никель-хромий внутри элемента начинает нагреваться, и температура может подняться до нескольких сотен градусов за короткое время. ​
Генерируемое тепло переносится во внутреннюю часть духовки двумя основными способами: излучение и конвекция. Излучение относится к теплу, излучаемому непосредственно из нагревательного элемента в форме электромагнитных волн, которые непосредственно действуют на поверхности пищи, чтобы нагреть его. Конвекция - это поток горячего воздуха в духовке. При действиях вентиляторов (в конвекционных печи) или естественной циркуляции горячий воздух передает нагревается на все углы духовки, так что воздух вокруг пищи может быть равномерно нагреть, тем самым достигая комплексного и равномерного эффекта приготовления. ​

Техническое обслуживание и общие проблемы отопления элементов
Регулярная уборка
Поддержание чистоты отопления необходимо для производительности и жизни духовки. Если пищевые остатки, смазка и т. Д. Накапливаются на элементах в течение длительного времени, это не только влияет на эффективность теплопередачи, но также может вызывать запахи при высоких температурах и даже вызовет опасность пожара. Для обычных нагревательных элементов вы можете аккуратно вытереть их мягкой влажной тканью после того, как духовка охлаждается. Для скрытых элементов выпечки вам необходимо следовать руководству духовки для очистки. ​
Проверьте на повреждение
Необходимо регулярно проверять нагревательные элементы на наличие признаков повреждения. Общие признаки повреждения включают трещины, разрывы или выпуклости на поверхности элемента. Если вы обнаружите, что эффект выпечки или жары не очень хорош, а пища неравномерно нагревается, вполне вероятно, что есть проблема с нагревательным элементом. После того, как элемент будет поврежден, он должен быть заменен вовремя, чтобы убедиться, что печь может работать должным образом. ​
Правильное использование
Следуя инструкциям производителя духовки является ключом к защите элемента отопления. Избегайте использования острых или шероховатых инструментов очистки, чтобы не поцарапать поверхность элемента; При очистке духовки избегайте использования моющих средств, содержащих высоко коррозионные химические вещества, чтобы предотвратить повреждение коррозии элемента. В то же время не открывайте и часто закрывайте дверь духовки во время работы духовки, чтобы избежать повреждения нагревательного элемента из -за резких изменений температуры.